食品科學的最新研究
食品科學的最新研究雜志簡介
- 出版商：Elsevier
- 出版語言：English
- TOP期刊：是
- 出版地區：Netherlands
- 是否預警：否
- 是否OA：開放
- 中文名稱：食品科學的最新研究
- 是否OA：開放
食品科學的最新研究（國際簡稱Curr Res Food Sci，英文名稱Current Research In Food Science）是一本開放獲?。∣A）國際期刊，始終站在農林科學研究的前沿。該期刊致力于發表在農林科學領域各個方面達到最高科學標準和具有重要性的研究成果。全面反映該學科的發展趨勢，為農林科學事業的進步提供了有力的支撐。期刊嚴格遵循職業道德標準，對于任何形式的抄襲行為，無論是文字還是圖形，一旦查實，均可能導致稿件被拒絕。
在過去幾年中，該期刊保持了穩定的發文量和綜述量，具體數據如下：
2014年：發表文章0篇、2015年：發表文章0篇、2016年：發表文章0篇、2017年：發表文章0篇、2018年：發表文章0篇、2019年：發表文章0篇、2020年：發表文章0篇、2021年：發表文章101篇、2022年：發表文章228篇、2023年：發表文章225篇。這些數據反映了期刊在全球農林科學領域的影響力和活躍度，同時也展示了其作為學術界和工業界研究人員首選資源的地位?！禖urrent Research In Food Science》將繼續致力于推動農林科學領域的知識傳播和科學進步，為全球農林科學問題的解決貢獻力量。
期刊指數
- 影響因子：6.2
- 文章自引率：0.0317...
- Gold OA文章占比：99.15%
- CiteScore：7.4
- 年發文量：225
- 開源占比：0.9787
- SJR指數：1.057
- SNIP指數：1.435
WOS期刊SCI分區（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 19 / 173 |
89.3% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 22 / 173 |
87.57% |
中科院分區表
中科院SCI期刊分區 2023年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 |
| 否 | 否 | 農林科學 2區 |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
2區
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CiteScore（2024年最新版）
CiteScore 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||||||||||
| 7.4 | 1.057 | 1.435 |
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學術指標分析
影響因子和CiteScore
自引率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大 。
CiteScore：該值越高，代表該期刊的論文受到更多其他學者的引用，因此該期刊的影響力也越高。
自引率：是衡量期刊質量和影響力的重要指標之一。通過計算期刊被自身引用的次數與總被引次數的比例，可以反映期刊對于自身研究內容的重視程度以及內部引用的情況。
年發文量：是衡量期刊活躍度和研究產出能力的重要指標，年發文量較多的期刊可能擁有更廣泛的讀者群體和更高的學術聲譽，從而吸引更多的優質稿件。
高引用文章
- Investigation on the changes of carotenoids and capsaicinoids in chili oil at different frying temperature by using 1H NMRAuthor：Bai, Xueying; Wan, Peng; Liu, Jie; Yao, Jingyu; Chen, De-Wei
- Preparation process optimization and evaluation of bioactive peptides from Carya cathayensis Sarg mealAuthor：Yan, Fujie; Wang, Qingqing; Teng, Jialuo; Wu, Fenghua; He, Zhiping
- Characterization of degradation patterns and enzymatic properties of a novel alkali-resistant alginate lyase AlyRm1 from Rubrivirga marinaAuthor：Zheng, Yuting; Wang, Yujie; Dan, Meiling; Li, Yanping; Zhao, Guohua; Wang, Damao
- Quality changes and indicator proteins of Litopenaeus vannamei based on label-free proteomics analysis during partial freezing storageAuthor：Sun, Kangting; Pan, Chuang; Chen, Shengjun; Liu, Shucheng; Hao, Shuxian; Huang, Hui; Wang, Di; Xiang, Huan
- Quantitative metabolome analysis of boiled chicken egg yolkAuthor：Wang, Jinghui; Luo, Wei; Chen, Yan; Zhang, Qionglian; Harlina, Putri Widyanti; Wang, Jinqiu; Geng, Fang
- Encapsulation of vitexin-rhamnoside based on zein/pectin nanoparticles improved its stability and bioavailabilityAuthor：Huang, Xin; Li, Tuoping; Li, Suhong
- Characterization of wine volatile compounds from different regions and varieties by HS-SPME/GC-MS coupled with chemometricsAuthor：Zhang, Lin; Liu, Qianqian; Li, Yuanyuan; Liu, Shuzhen; Tu, Qian; Yuan, Chunlong
- Structure-activity relationship of dietary flavonoids on pancreatic lipaseAuthor：Li, Mang -Mang; Chen, Yi-Ting; Ruan, Jin-Cang; Chen, Ji-Guang; Zhang, Qing- Feng
- Tyrosinase inhibitory mechanism and anti-browning properties of novel kojic acid derivatives bearing aromatic aldehyde moietyAuthor：Peng, Zhiyun; Wang, Guangcheng; He, Yan; Wang, Jing Jing; Zhao, Yong
- Application of omics technology in the research on edible fungiAuthor：Cao, Luping; Zhang, Qin; Miao, Renyun; Lin, Junbin; Ni, Yanqing; Li, Wensheng; Yang, Delong; Zhao, Xu
