肉類科學
肉類科學雜志簡介
- 出版商：Elsevier BV
- 出版語言：English
- TOP期刊：是
- 出版地區：ENGLAND
- 是否預警：否
- 是否OA：未開放
- 出版周期：Monthly
- 出版年份：1977
- 中文名稱：肉類科學
- 是否OA：未開放
肉類科學（國際簡稱MEAT SCI，英文名稱Meat Science）是一本未開放獲取（OA）國際期刊，自1977年創刊以來，始終站在農林科學研究的前沿。該期刊致力于發表在農林科學領域各個方面達到最高科學標準和具有重要性的研究成果。全面反映該學科的發展趨勢，為農林科學事業的進步提供了有力的支撐。期刊嚴格遵循職業道德標準，對于任何形式的抄襲行為，無論是文字還是圖形，一旦查實，均可能導致稿件被拒絕。
近年來，來自CHINA MAINLAND、Australia、USA、Brazil、Spain、Italy、Canada、South Korea、France、South Africa等國家和地區的研究者在《Meat Science》上發表了大量的高質量文章。該期刊內容豐富，包括原創研究、綜述文章、專題觀點、論文預覽、專家意見等多種類型，旨在為全球該領域研究者提供廣泛的學術交流平臺和靈感來源。
在過去幾年中，該期刊保持了穩定的發文量和綜述量，具體數據如下：
2014年：發表文章384篇、2015年：發表文章242篇、2016年：發表文章300篇、2017年：發表文章236篇、2018年：發表文章295篇、2019年：發表文章242篇、2020年：發表文章238篇、2021年：發表文章313篇、2022年：發表文章256篇、2023年：發表文章234篇。這些數據反映了期刊在全球農林科學領域的影響力和活躍度，同時也展示了其作為學術界和工業界研究人員首選資源的地位。《Meat Science》將繼續致力于推動農林科學領域的知識傳播和科學進步，為全球農林科學問題的解決貢獻力量。
期刊指數
- 影響因子：5.7
- 文章自引率：0.0985...
- Gold OA文章占比：19.90%
- CiteScore：13
- 年發文量：234
- 開源占比：0.0768
- SJR指數：1.367
- H-index：142
- SNIP指數：1.677
- OA被引用占比：0.0220...
- 出版國人文章占比：0.11
WOS期刊SCI分區（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 22 / 173 |
87.6% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 15 / 173 |
91.62% |
中科院分區表
中科院SCI期刊分區 2023年12月升級版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類學科 | 小類學科 |
| 是 | 否 | 農林科學 1區 |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
1區
|
CiteScore（2024年最新版）
CiteScore 排名
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||
| 13 | 1.367 | 1.677 |
|
學術指標分析
影響因子和CiteScore
自引率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大 。
CiteScore：該值越高，代表該期刊的論文受到更多其他學者的引用，因此該期刊的影響力也越高。
自引率：是衡量期刊質量和影響力的重要指標之一。通過計算期刊被自身引用的次數與總被引次數的比例，可以反映期刊對于自身研究內容的重視程度以及內部引用的情況。
年發文量：是衡量期刊活躍度和研究產出能力的重要指標，年發文量較多的期刊可能擁有更廣泛的讀者群體和更高的學術聲譽，從而吸引更多的優質稿件。
期刊互引關系
| 序號 | 引用他刊情況 | 引用次數 |
| 1 | MEAT SCI | 2623 |
| 2 | J ANIM SCI | 526 |
| 3 | FOOD CHEM | 323 |
| 4 | J FOOD SCI | 286 |
| 5 | J AGR FOOD CHEM | 195 |
| 6 | FOOD QUAL PREFER | 176 |
| 7 | FOOD RES INT | 165 |
| 8 | LWT-FOOD SCI TECHNOL | 157 |
| 9 | J FOOD ENG | 121 |
| 10 | FOOD CONTROL | 110 |
| 序號 | 被他刊引用情況 | 引用次數 |
| 1 | MEAT SCI | 2623 |
| 2 | FOOD CHEM | 643 |
| 3 | LWT-FOOD SCI TECHNOL | 627 |
| 4 | FOODS | 584 |
| 5 | FOOD RES INT | 492 |
| 6 | ANIMALS-BASEL | 468 |
| 7 | J SCI FOOD AGR | 421 |
| 8 | J FOOD PROCESS PRES | 342 |
| 9 | ANIM PROD SCI | 334 |
| 10 | ITAL J ANIM SCI | 311 |
高引用文章
- Consumer acceptance of cultured meat: A systematic review引用次數：43
- Application of plant extracts to improve the shelf-life, nutritional and health-related properties of ready-to-eat meat products引用次數：34
- Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage引用次數：29
- Perceived naturalness and evoked disgust influence acceptance of cultured meat引用次數：28
- Chia and oat emulsion gels as new animal fat replacers and healthy bioactive sources in fresh sausage formulation引用次數：27
- Natural antioxidants used in meat products: A brief review引用次數：26
- Fat replacement by oleogel rich in oleic acid and its impact on the technological, nutritional, oxidative, and sensory properties of Bologna-type sausages引用次數：25
- Rabbit meat production and consumption: State of knowledge and future perspectives引用次數：25
- Hydrogelled emulsion from chia and linseed oils: A promising strategy to produce low-fat burgers with a healthier lipid profile引用次數：24
- The investigation of the use of beetroot powder in Turkish fermented beef sausage (sucuk) as nitrite alternative引用次數：23
