《食品與發(fā)酵科技雜志》統(tǒng)計源期刊
食品與發(fā)酵科技雜志簡介
- 主管單位：四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳
- 出版周期：雙月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司
- 國際刊號：1674-506X
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時間：1973
- 國內(nèi)刊號：51-1713/TS
- 全年訂價：￥ 278.40
- 出版地區(qū)：四川
- 曾用名：制糖發(fā)酵;四川食品與發(fā)酵
- 郵編：611130
《食品與發(fā)酵科技》是一本由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為雙月刊，面向國、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點，加強(qiáng)國內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國內(nèi)外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《食品與發(fā)酵科技》雜志一級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、化學(xué)工程、文化科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理、理學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、一般工業(yè)技術(shù)。二級發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、文化科學(xué) / 教育學(xué)、文化科學(xué) / 高等教育學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 制糖工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 中醫(yī)學(xué)。該雜志與時俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢，敢于爭先，開設(shè)了應(yīng)用研究、綜述、專業(yè)教學(xué)與實踐等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實踐經(jīng)驗，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺。
食品與發(fā)酵科技期刊榮譽(yù)
食品與發(fā)酵科技?xì)v史收錄
- 中國科技核心期刊
- 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
- 化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
- 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
學(xué)術(shù)熱點分析
影響因子和被引次數(shù)
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學(xué)術(shù)期刊影響力的一個重要指標(biāo)。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數(shù)：指某篇論文在一定時間內(nèi)被引用的次數(shù)。被引用次數(shù)越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數(shù)中，被其他刊引用次數(shù)所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數(shù)) / (期刊被引用的總次數(shù))。
平均引文率：指在某一期刊上發(fā)表的論文被引用的平均次數(shù)。它是研究、學(xué)術(shù)績效和研究出版物發(fā)表質(zhì)量的重要指標(biāo)。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家自然科學(xué)基金 | 149 |
| 2 | 四川省科技支撐計劃 | 42 |
| 3 | 國家科技支撐計劃 | 37 |
| 4 | 四川省科技計劃項目 | 25 |
| 5 | 貴州省科技計劃項目 | 23 |
| 6 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃 | 20 |
| 7 | 釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室開放基金 | 16 |
| 8 | 博士科研啟動基金 | 14 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) | 10 |
| 2 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B04) | 7 |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 6 |
| 4 | 四川省科技支撐計劃(2012NZ0002) | 5 |
| 5 | 天津市科技支撐計劃重點項目(11ZCKFNC01800) | 5 |
| 6 | 四川省科技支撐計劃(2009NZ0080) | 4 |
| 7 | 江蘇省科技計劃項目(BC2012440) | 4 |
| 8 | 國家科技支撐計劃(2012BAD28B02) | 3 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號 | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院 | 203 |
| 2 | 上海理工大學(xué) | 121 |
| 3 | 四川大學(xué) | 120 |
| 4 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | 100 |
| 5 | 貴州大學(xué) | 78 |
| 6 | 渤海大學(xué) | 59 |
| 7 | 四川理工學(xué)院 | 57 |
| 8 | 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司 | 55 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號 | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 發(fā)酵；泡菜；食品；白酒；響應(yīng)面 |
| 2 | 食品；教學(xué)；課程；貯藏；保鮮 |
| 3 | 食品；淀粉；發(fā)酵；響應(yīng)面；農(nóng)業(yè) |
| 4 | 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；牦牛；色譜；葡萄酒 |
| 5 | 發(fā)酵；揮發(fā)性；風(fēng)味；活性；微生物 |
| 6 | 食品；教學(xué)；課程；食品專業(yè)；教學(xué)改革 |
| 7 | 白酒；香型；發(fā)酵；濃香；濃香型 |
| 8 | 發(fā)酵；白酒；牛肉；微生物；香型 |
食品與發(fā)酵科技期刊文獻(xiàn)
- 草莓味魔芋固體飲料的工藝研究 作者：寇瑩; 許永東; 李娜; 錢鳴; 劉靖偉；安康學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院; 陜西安康725000；
- 生物保鮮劑在水產(chǎn)品保鮮中的應(yīng)用 作者：單珂; 郭全友; 姜朝軍; 李保國；上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院; 上海200093; 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所; 上海200090；
- 復(fù)合益生菌發(fā)酵竹筍初步配方研究 作者：陳雪蓮; 胡強(qiáng); 王燕; 謝丹；四川省樂山市樂山師范學(xué)院竹類病蟲防控及資源開發(fā)四川省重點實驗室; 四川樂山614000; 四川省樂山市樂山師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院; 四川樂山614000；
- 煙曲霉素發(fā)酵條件的初步優(yōu)化及其擴(kuò)大培養(yǎng) 作者：王昊鵬; 吳黎明; 趙柳微; 倪輝; 肖安風(fēng); 張中印；河南科技學(xué)院資源與環(huán)境學(xué)院; 河南新鄉(xiāng)453003; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所; 北京100093; 集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 福建廈門361021；
- 玉米須菊花復(fù)合飲料的研制 作者：趙迎春；云南省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院; 云南昆明650106；
- 活性炭對牛油揮發(fā)性成分的吸附研究 作者：馮偉玲; 袁永俊；西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 四川成都610039；
- 常壓室溫等離子（ARTP）誘變選育恩拉霉素高產(chǎn)菌株 作者：秦艷飛; 余飛; 朱振坤; 徐敬課; 薛正蓮；新宇藥業(yè)股份有限公司; 安徽宿州234000; 安徽工程大學(xué); 安徽蕪湖241000；
- 三氯蔗糖廢物處理技術(shù)研究 作者：曾偉山；廣東省食品工業(yè)研究所有限公司; 廣東省食品工業(yè)公共實驗室; 廣州廣東510308；
