釀酒科技雜志簡介
- 主管單位：貴州科學院
- 出版周期：月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：貴州省輕工業科學研究所
- 國際刊號：1001-9286
- 類別：工業
- 創刊時間：1980
- 國內刊號：52-1051/TS
- 全年訂價：￥ 316.00
- 出版地區：貴州
- 曾用名：貴州釀酒
- 郵編：550007
《釀酒科技》是一本由貴州省輕工業科學研究所主辦的工業學術刊物，該雜志為月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《釀酒科技》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、化學工程、理學、生物學、文化科學、環境科學與工程、農業科學、醫藥衛生、自動化與計算機技術。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、經濟管理 / 產業經濟、理學 / 化學、理學 / 分析化學、經濟管理 / 國民經濟、環境科學與工程 / 環境工程、生物學 / 微生物學、經濟管理 / 企業管理、化學工程 / 有機化工。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了研究報告、會議·消息、生產實踐、市場動態、分析·檢測、綜述報告、酒文化、酒業經緯、新產品·新技術、市場研究、特稿等等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
釀酒科技期刊榮譽
釀酒科技歷史收錄
- 北大核心期刊（2011版）
- 北大核心期刊（2004版）
- 中國科技核心期刊
- 日本科學技術振興機構數據庫
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 193 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 114 |
| 3 | 國家高技術研究發展計劃 | 56 |
| 4 | 釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室開放基金 | 46 |
| 5 | 四川省科技支撐計劃 | 45 |
| 6 | 貴州省科技廳重大專項 | 40 |
| 7 | 四川省科技計劃項目 | 34 |
| 8 | 博士科研啟動基金 | 31 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家科技支撐計劃(2011BAC06B12) | 22 |
| 2 | 國家科技支撐計劃(2012BAK17B11) | 18 |
| 3 | 貴州省工業攻關項目(GZ2011) | 12 |
| 4 | 山西省科技攻關計劃項目(041030) | 11 |
| 5 | 國家自然科學基金(31071585) | 10 |
| 6 | 國家自然科學基金(31101333) | 9 |
| 7 | 河南省教育廳自然科學基金(0511020500) | 9 |
| 8 | 山西省自然科學基金(20051028) | 9 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 四川理工學院 | 301 |
| 2 | 瀘州老窖股份有限公司 | 289 |
| 3 | 貴州大學 | 262 |
| 4 | 天津科技大學 | 218 |
| 5 | 四川大學 | 188 |
| 6 | 四川省食品發酵工業研究設計院 | 185 |
| 7 | 江南大學 | 160 |
| 8 | 中國食品發酵工業研究院 | 142 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 2 | 白酒；香型；香型白酒；濃香；濃香型 |
| 3 | 白酒；香型；醬香；發酵；醬香型 |
| 4 | 酵母；發酵；釀酒；白酒；釀酒酵母 |
| 5 | 白酒；香型；微生物；發酵；濃香 |
| 6 | 白酒；香型；濃香；濃香型；發酵 |
| 7 | 白酒；發酵；黃酒；啤酒；微生物 |
| 8 | 白酒；啤酒；發酵；色譜；香型 |
釀酒科技期刊文獻
- 行業盛會歷史豐碑——第五屆全國評酒會綜述 作者：馬勇; 王貴玉; 熊小毛；中國食品工業協會; 北京100073; 遼寧省酒業協會; 遼寧沈陽110013; 湖北白云邊酒業有限公司; 湖北松滋430061；
- 不同生產時期清香型白酒風味物質變化規律的研究 作者：姬僑勵; 賈麗艷; 王軍燕; 白延郎; 高海榮; 王浩豪；山西杏花村汾酒集團有限責任公司汾青酒廠; 山西孝義032300; 山西農業大學食品科學與工程學院; 山西太谷030801; 山西杏花村汾酒廠股份有限公司; 山西汾陽032300; 晉城市食品藥品檢驗所; 山西晉城048000；
- 釀酒有機高粱苗期地下害蟲防治試驗研究 作者：王小勤; 林君; 劉洋; 張志東; 張慶良; 陳安靜; 尹大寬; 劉雪梅; 周艷; 黃源；瀘州老窖股份有限公司; 四川瀘州646000; 瀘州市植物保護植物檢疫站; 四川瀘州646000；
- 電場對白蘭地陳釀中單寧物質的影響研究 作者：張斌; 陳兆貴; 曾新安；惠州學院生命科學院; 廣東惠州516007; 華南理工大學食品學院; 廣東廣州510640；
- 風干工藝對煙臺產區紅葡萄酒質量影響的研究 作者：許曉鼎; 焦榮海; 韓國民; 夏廣麗; 吳麗曉; 李文娟；濱州醫學院葡萄酒學院; 山東煙臺264003; 煙臺水韻酒莊管理有限公司; 山東煙臺264000；
- 原位分離技術在乙醇發酵體系中的應用可行性研究 作者：蔡闖; 白從廣; 羅霞; 畢研芳；江蘇洋河酒廠股份有限公司; 江蘇宿遷223800；
- 黃酒陶壇陳釀過程中乙醇含量變化研究 作者：王旭亮; 胡健; 吳苗葉; 王德良; 王麗華; 張鳳杰；中國食品發酵工業研究院有限公司; 北京100015; 國家酒類品質與安全國際聯合研究中心; 北京100015; 上海金楓酒業股份有限公司; 上海201501; 上海石庫門釀酒有限公司; 上海201501；
- 質譜分析濃香型白酒洋河夢之藍(手工班)微量成分的研究 作者：杜然; 郭律均; 閆建斌；清華大學生命科學學院; 生物信息學教育部重點實驗室; 合成與系統生物學研究中心; 北京100084；
