釀酒雜志簡介
- 主管單位：黑龍江省工業和信息化廳
- 出版周期：雙月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：黑龍江省輕工科學研究院
- 國際刊號：1002-8110
- 類別：工業
- 創刊時間：1974
- 國內刊號：23-1256/TS
- 全年訂價：￥ 220.00
- 出版地區：黑龍江
- 曾用名：黑龍江發酵
- 郵編：150010
《釀酒》是一本由黑龍江省輕工科學研究院主辦的工業學術刊物，該雜志為雙月刊，面向國、內外公開發行。主要報道工業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為工業研究事業的發展作貢獻。
《釀酒》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、經濟管理、化學工程、農業科學、理學、環境科學與工程、文化科學、醫藥衛生、生物學、歷史地理。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 發酵工程、經濟管理 / 產業經濟、經濟管理 / 國民經濟、經濟管理 / 企業管理、輕工技術與工程 / 食品科學、理學 / 化學、環境科學與工程 / 環境工程、理學 / 分析化學、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了科學實驗、新工藝·新設備·新技術、綜述、關注、酒道、專家論壇、大國工匠等欄目，反映工業領域科研成果和工業實踐經驗，為工業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
釀酒期刊榮譽
釀酒歷史收錄
- 北大核心期刊（2000版）
- 化學文摘（網絡版）
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 22 |
| 2 | 國家科技支撐計劃 | 20 |
| 3 | 國家社會科學基金 | 10 |
| 4 | 浙江省農業科技成果轉化資金項目 | 10 |
| 5 | “十一五”國家科技支撐計劃 | 8 |
| 6 | 博士科研啟動基金 | 8 |
| 7 | 湖北省教育廳重點項目 | 7 |
| 8 | 湖北省自然科學基金 | 7 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | “十一五”國家科技支撐計劃(2008BAI63B06) | 8 |
| 2 | 湖北省自然科學基金(2008CDB063) | 6 |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2008BAI63B06) | 5 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2011BAC06B12) | 5 |
| 5 | 國家科技支撐計劃(2007BAK36B02) | 5 |
| 6 | 國家自然科學基金(31071594) | 4 |
| 7 | 湖北省教育廳重點項目(D20111403) | 3 |
| 8 | 博士科研啟動基金(BSQD0910) | 3 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 安徽古井貢酒股份有限公司 | 194 |
| 2 | 黑龍江省輕工科學研究院 | 191 |
| 3 | 江南大學 | 155 |
| 4 | 安徽金種子酒業股份有限公司 | 88 |
| 5 | 湖北工業大學 | 80 |
| 6 | 江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 80 |
| 7 | 瀘州老窖股份有限公司 | 75 |
| 8 | 會稽山紹興酒股份有限公司 | 74 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 白酒；濃香；濃香型；香型；色譜 |
| 2 | 發酵；白酒；啤酒；酒精；發酵酒 |
| 3 | 啤酒；白酒；香型；酵母；發酵 |
| 4 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 5 | 白酒；釀造；香型；香型白酒；己酸 |
| 6 | 白酒；香型；大曲；濃香；濃香型 |
| 7 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白酒 |
| 8 | 黃酒；發酵；釀造；麥曲；三邊發酵 |
釀酒期刊文獻
- 酒路“中南西北東”,湯司令只有起點,沒有終點
- 劉瓊：且把此生付白酒
- 中國保健酒將大有可為 作者：季克良；中國貴州茅臺酒廠(集團)公司；
- 中國釀酒大師,茅臺集團名譽董事長季克良被中國酒業協會授予“中國酒業功勛獎”榮譽
- 中國白酒工藝的傳承與創新 作者：張國強；安徽口子酒業股份有限公司; 安徽淮北235034；
- 對芝麻香型白酒生產的幾點思考 作者：張鋒國；山東扳倒井股份有限公司; 山東高青256300；
- 探索新時代白酒可持續發展的途徑 作者：吳翠芳; 劉國英; 何宏魁；安徽古井貢酒股份有限公司; 安徽亳州236820; 安徽省固態發酵工程技術研究中心; 安徽亳州236820; 安徽瑞思威爾科技有限公司; 安徽亳州236820；
- 古井貢酒獨特酒體形成原因芻議 作者：劉露露; 李玉勤；安徽古井貢酒股份有限公司; 安徽亳州236820；