農產品加工雜志簡介
- 主管單位：山西省農業機械發展中心
- 出版周期：半月刊
- 出版語言：中文
- 主辦單位：山西現代農業工程出版傳媒中心
- 國際刊號：1671-9646
- 類別：農業
- 創刊時間：2002
- 國內刊號：14-1310/S
- 全年訂價：￥ 235.20
- 出版地區：山西
- 郵編：30012
《農產品加工》是一本由山西現代農業工程出版傳媒中心主辦的農業學術刊物，該雜志為半月刊，面向國、內外公開發行。主要報道農業相關領域的研究成果與實踐，該雜志的創辦有利于國內外同行探討有創新的學術觀點，加強國內外同行學術交流。本刊將及時推出該領域的新理論、新技術、新成果，使國內外同行能及時、方便地查閱、引用，為農業研究事業的發展作貢獻。
《農產品加工》雜志一級發文領域主要有：輕工技術與工程、農業科學、經濟管理、文化科學、化學工程、醫藥衛生、生物學、理學、環境科學與工程、一般工業技術。二級發文領域主要有：輕工技術與工程 / 食品科學與工程、輕工技術與工程 / 農產品加工及貯藏工程、輕工技術與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、經濟管理 / 產業經濟、文化科學 / 教育學、文化科學 / 高等教育學、輕工技術與工程 / 食品科學、農業科學 / 園藝學、農業科學 / 畜牧獸醫、農業科學 / 作物學。該雜志與時俱進，開拓進取，保持優勢，敢于爭先，開設了加工教研、專題綜述、試驗研究、工藝探討、分析測試等欄目，反映農業領域科研成果和農業實踐經驗，為農業工作者和研究人員提供業務交流和學術成果的發布平臺。
農產品加工期刊榮譽
學術熱點分析
影響因子和被引次數
期刊他引率和平均引文率
影響因子：指某一期刊的文章在特定年份或時期被引用的頻率，是衡量學術期刊影響力的一個重要指標。影響因子越高，代表著期刊的影響力越大。
被引次數：指某篇論文在一定時間內被引用的次數。被引用次數越多，說明這篇論文影響力越大，論文的分量越高。
期刊他引率：指此期刊全部被引用次數中，被其他刊引用次數所占的比例。具體算法是：他引率= (被其他刊引用的次數) / (期刊被引用的總次數)。
平均引文率：指在某一期刊上發表的論文被引用的平均次數。它是研究、學術績效和研究出版物發表質量的重要指標。
主要資助項目分析
| 序號 | 資助項目 | 文獻量 |
| 1 | 國家自然科學基金 | 153 |
| 2 | 國家級大學生創新創業訓練計劃 | 84 |
| 3 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 41 |
| 4 | 博士科研啟動基金 | 40 |
| 5 | 河南省科技攻關計劃 | 39 |
| 6 | 中央高校基本科研業務費專項資金 | 35 |
| 7 | 國家科技支撐計劃 | 33 |
| 8 | 安徽省高等學校省級質量工程項目 | 26 |
主要資助課題分析
| 序號 | 資助課題 | 文獻量 |
| 1 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) | 42 |
| 2 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201210347010) | 12 |
| 3 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-25) | 7 |
| 4 | 湖南省大學生研究性學習與創新性實驗計劃項目([20... | 6 |
| 5 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-23) | 5 |
| 6 | 國家自然科學基金(31271973) | 3 |
| 7 | 陜西省教育廳科研計劃項目(09JK434) | 2 |
| 8 | 國家高技術研究發展計劃(2013AA102103) | 2 |
主要發文機構分析
| 序號 | 機構名稱 | 發文量 |
| 1 | 黑龍江八一農墾大學 | 192 |
| 2 | 《農產品加工》編輯部 | 161 |
| 3 | 山西農業大學 | 122 |
| 4 | 仲愷農業工程學院 | 91 |
| 5 | 陜西師范大學 | 89 |
| 6 | 湖南農業大學 | 87 |
| 7 | 河南科技大學 | 76 |
| 8 | 成都大學 | 75 |
相關發文主題分析
| 序號 | 相關發文主題 |
| 1 | 教學；食品；課程；教學改革；教學模式 |
| 2 | 農產；農產品；食品；農業；農產品加工 |
| 3 | 食品；教學；營養；抗氧化；課程 |
| 4 | 食品；教學；課程；感官；風味 |
| 5 | 食品；教學；課程；教學改革；食品專業 |
| 6 | 食品；發酵；營養；飲料；果酒 |
| 7 | 食品；教學；課程；抗氧化；教學改革 |
| 8 | 食品；教學；課程；教學模式；保鮮 |
農產品加工期刊文獻
- 1-MCP處理對黃秋葵果實采后品質的影響 作者：龔霄; 曾燕珊; 胡小軍; 陳梓漩; 周偉; 李積華；中國熱帶農業科學院農產品加工研究所農業農村部熱帶作物產品加工重點實驗室; 廣東湛江524001; 海南省果蔬貯藏與加工重點實驗室; 廣東湛江524001; 嶺南師范學院化學化工學院; 廣東湛江524037; 廣東海洋大學食品科技學院; 廣東湛江524048；
- 高粱粉海綿蛋糕的研制 作者：尤香玲; 周航; 徐向波；四川旅游學院; 四川成都610100；
- 不同方式熟化甘薯的試驗研究 作者：趙楠; 鄧浩; 趙建國; 劉鑫; 宋樹杰；陜西師范大學食品工程與營養科學學院; 陜西西安710119；
- 超聲波輔助腌制對肉制品的影響 作者：張建梅; 厲建軍; 孫曉紅; 辛全龍; 李洋; 王迎迎; 辛偉娟；煙臺喜旺肉類食品有限公司; 山東煙臺264000；
- 蔓越莓燕麥餅干的研制 作者：盛冠文; 楊巍巍; 王鵬; 王子涵; 連桂旗；沈陽醫學院公共衛生學院; 遼寧沈陽110034；
- 液氮速凍對鯽魚復活狀態的影響 作者：張龍翼; 張崟; 張鵬程; 陳婷婷; 柯歡; 何文倩; 葉浩龍；成都大學肉類加工四川省重點實驗室; 四川成都610106；
- 阿膠糕保質期預測研究 作者：姜新杰; 王晗; 劉芙蓉; 張軍; 張莉; 張曉梅; 馮皆鴻；青島農業大學海都學院; 山東萊陽265200; 北京普贊生物技術有限公司; 北京100083; 山東馮氏驢業食品有限公司; 山東萊陽265200；
- 棗粉面包品質及質構特性研究 作者：張江寧; 丁衛英; 張玲; 韓基明; 楊春；山西省農業科學院農產品加工研究所; 特色農產品加工山西省重點實驗室; 山西太原030031；
